콩: 식물성 단백질의 대표 식품
현대 사회에서 식물성 단백질이 풍부한 식품으로 콩이 각광받고 있습니다. 두부, 두유와 같은 다양한 콩 식품은 식물성 단백질의 훌륭한 공급원으로 자리 잡고 있습니다. 특히, 국산 콩의 4대 천왕이라 불리는 백태, 서리태, 흑태, 서목태는 단백질이 약 40%에 달할 정도로 풍부하며, 식물성 지방질도 많아 운동이나 다이어트에도 효과적인 영양소 공급원입니다. 이번 글에서는 콩 단백질의 효능과 콩 단백질 함량을 높이는 조리법을 알아보겠습니다.밭에서 나는 고기, 식물성 단백질이 풍부한 콩국립농업과학원의 연구에 따르면, 대표 국산 콩 4종류 중에서 단백질 함량이 가장 높은 콩은 서리태로 100g당 43.1g의 단백질을 함유하고 있습니다. 그 뒤를 서목태(42.7g), 흑태(40.9g), 백태(40.8g)가 잇고 있지..
2024. 6. 8.
