"파이토케미컬: 식물이 지닌 특별한 힘"
식물 영양소에 대해 이야기할 때 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등을 자주 듣게 됩니다. 그러나 최근에는 '제7의 영양소'로 주목받는 파이토케미컬(Phytochemical)에 대한 이야기가 더 많아지고 있습니다. 파이토케미컬은 식물이 스스로를 지키기 위해 만들어내는 화학물질로, 그 중요성이 각광받고 있습니다. 간단히 말하면, 파이토케미컬은 식물이 해충이나 곰팡이 같은 유해한 요소로부터 스스로를 보호하기 위해 생성하는 물질입니다. 파이토케미컬은 주로 채소와 과일의 진한 색소에 많이 함유되어 있습니다. 그런데 이러한 파이토케미컬은 우리 인간에게도 유익한 기능을 합니다. 실제로 세계보건기구(WHO)는 '5Day' 운동을 통해 빨강, 노랑, 초록, 검정, 흰색과 같은 다섯 가지 색의 식물 영양소를 균..
2024. 4. 20.
