반응형 가열 시 영양소1 가열하면 더 건강해지는 채소들: 토마토, 마늘, 당근, 호박, 가지 채소는 일반적으로 생으로 먹는 것이 신선하고 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 하지만 모든 채소가 그런 것은 아닙니다. 특히 지용성 영양소를 많이 함유한 채소들은 가열했을 때 오히려 영양소를 더 효과적으로 섭취할 수 있습니다. 오늘은 가열해 먹으면 더 좋은 채소들을 알아보겠습니다. 토마토토마토는 끓이거나 기름에 볶아 먹으면 좋습니다. 미국 코넬대 연구에 따르면 토마토를 88도에서 30분간 가열했을 때 항산화 영양소인 라이코펜이 35% 증가한다고 합니다. 라이코펜은 토마토의 붉은빛을 내는 성분으로, 지용성 성분이라 기름을 둘러 구워 먹어야 체내 흡수율이 높아집니다. 라이코펜은 노화 방지에 탁월한 효과가 있어, 토마토를 기름에 볶거나 끓일 때 기름을 약간 사용하는 것이 좋습니다.마늘마늘을 구우면 매운맛이 없어.. 2024. 5. 29. 이전 1 다음 반응형
