반응형 껍질2 과일과 채소, 껍질째 먹을 것인가? 깨끗하게 벗길 것인가? 세상에는 두 부류의 사람이 있습니다. 사과나 배, 단감 같은 과일과 오이, 당근 같은 채소를 껍질째 먹는 쪽과 그렇지 않은 쪽이죠. 전자는 과일과 채소의 껍질에 들어있는 영양분을 중시합니다. 후자도 건강을 생각하는 건 마찬가지지만, 초점이 다릅니다. 그들은 아무리 깨끗하게 씻는다 해도 농약이 남아 있을 거란 의심이 더 강합니다.최근, 껍질 애호가들에게 안타까운 소식이 전해졌습니다. 단순히 씻는 것만으로는 과일이나 채소 표면의 잔류 농약을 완전히 없애기 어렵다는 연구결과가 발표되었기 때문입니다.잔류 농약, 단순 세척으로는 불충분권위 있는 국제 학술지 ‘나노 레터스’(Nano Letters)에 발표된 연구에 따르면, 중국 안후이 농업대, 우이대, 우한대 공동 연구진이 ‘표면 증강 라만 산란’(SERS) 분석.. 2024. 8. 11. 과일과 채소 껍질의 영양가를 놓치지 마세요! 과일과 채소를 먹을 때 껍질을 제거하면 음식물 쓰레기가 늘어나는 것이 일반적입니다. 하지만 껍질에는 영양소가 풍부하기 때문에 가능하다면 껍질을 함께 먹는 것이 좋습니다.우선, 사과의 경우 껍질에는 위장 운동을 원활하게 해주는 식이섬유 펙틴이 풍부하며, 안토시아닌이라는 항산화 물질도 함유하고 있습니다. 이러한 성분은 변비 예방뿐만 아니라 체내 건강에도 도움을 줍니다. 사과를 먹을 때는 꼭지만 잘라내고 껍질을 그대로 먹는 것이 좋습니다. 단호박의 껍질에는 알맹이에 없는 항산화 물질과 페놀산이 풍부합니다. 이러한 성분은 노화를 방지하고 혈액순환을 도와 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다. 단호박을 먹을 때는 껍질을 까지 않고 껍질까지 함께 먹는 것이 좋습니다. 당근의 경우 껍질에는 눈 건강과 시력 보호에.. 2024. 5. 8. 이전 1 다음 반응형
