콩, 잎채소, 오렌지 주스 등 다양한 음식에 들어 있는 엽산이 식사의 조합에 따른 범죄율을 낮추는 데 영향을 줄 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 미국 캘리포니아주립대와 호주 웨스턴오스트레일리아대 등의 국제 연구팀은 미국 연방수사국(FBI)의 범죄 통계와 미국 정부의 식생활 정책을 분석하여 이러한 결론을 도출했습니다.
연구 결과에 따르면 1991년부터 2001년까지의 기간 동안 미국에서 폭력 범죄 건수가 30% 이상 감소한 것으로 나타났습니다. 이는 미국 정부가 쌀, 빵, 파스타, 시리얼 등에 엽산을 강화하도록 의무화한 조치와 관련이 있는 것으로 추정됩니다. 이 기간 동안 미국인의 혈중 엽산 농도가 상승한 것도 범죄율 감소와 관련이 있을 것으로 나타났습니다.
연구 결과를 공동 제1 저자인 캘리포니아주립대의 스티븐 J. 쇤탈러 교수는 엽산이 세로토닌과 같은 행복 호르몬을 합성하는 데 중요한 역할을 한다고 설명합니다. 또한, 혈중 엽산 농도가 높아진 것과 폭력 범죄 감소가 연관될 수 있다고 말했습니다. 그러나 이것이 모든 범죄율 감소의 원인이라는 것을 단정할 수는 없다고 덧붙였습니다.
물론, 범죄율은 여러 요인의 복합적인 결과물이며, 경제 상황, 법 집행 관행의 변화, 마약 관련 법률 등이 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 이번 연구 결과는 엽산이 범죄율 감소와 연관된 요소 중 하나일 수 있다는 가능성을 제시합니다.
또한, 엽산이 우울증을 완화하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 따라서 엽산이 신체적, 정신적 건강에 모두 긍정적인 영향을 줄 수 있다는 것이 연구 결과입니다.
연구 결과는 국제학술지 '영양소'에 발표되었으며, 엽산이 사회적 문제에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 새로운 시각을 제시하고 있습니다.
엽산이 풍부한 음식은 이러합니다.
1. 녹색 잎채소
시금치: 엽산이 풍부하게 함유되어 있습니다.
케일: 엽산이 풍부한 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
상추: 엽산이 풍부하며 식이섬유도 풍부합니다.
로메인 레터스: 엽산뿐만 아니라 비타민 A와 C도 풍부합니다.
브로콜리: 엽산 뿐만 아니라 비타민 C, K, 식이섬유도 풍부합니다.
2. 콩과 렌틸콩
다양한 콩류와 렌틸콩은 엽산이 풍부하게 함유되어 있습니다.
3. 시리얼과 곡물
엽산이 강화된 시리얼과 곡물은 엽산을 쉽게 섭취할 수 있는 좋은 선택입니다.
4. 오렌지 주스
오렌지 주스에도 엽산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 단, 첨가된 설탕이나 인공 조미료가 들어간 제품보다는 실제 오렌지로 만든 주스를 선택하는 것이 좋습니다.
5. 아보카도
아보카도는 엽산을 비롯한 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
6. 달걀
달걀은 엽산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 노른자에는 엽산이 높은 함량으로 포함되어 있습니다.
이러한 다양한 음식들을 포함하여 다양한 식품을 섭취하여 엽산을 충분히 섭취할 수 있습니다. 특히 임신 중인 여성은 엽산 섭취에 특히 신경을 써야 하며, 필요한 경우 의사나 영양사와 상의하여 엽산 보조제를 복용하는 것이 좋습니다. 엽산이 임신과 아기의 건강에 중요한 역할을 하기 때문에 충분한 섭취가 필요합니다.