"건강을 위한 일본의 비밀 낫토: 영양과 효능"

요즘 건강을 위해 많은 사람들이 찾는 식품 중 하나인 낫토! 이 일본의 전통적인 발효식품은 특유의 냄새 때문에 좀 꺼리는 사람도 있지만, 그 효능은 무시할 수 없습니다. 오늘은 낫토의 영양적 효능과 적절한 섭취 방법에 대해 알아보겠습니다.

1. 단백질과 식이섬유의 보물

 

낫토는 콩을 발효시켜 만든 식품으로, 그 결과 단백질이 풍부합니다. 100g의 낫토에는 약 17.72g의 단백질이 들어 있어요. 이 단백질은 LDL 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 줍니다. 또한 낫토에는 식이섬유도 풍부하게 함유되어 있어 원활한 배변 활동과 함께 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 놀랍게도 낫토에 함유된 식이섬유의 양은 찐 고구마나 바나나보다 많습니다.

 

2. 혈관 건강을 지키는 끈적한 물질

 

낫토에는 혈전(피떡) 생성을 막는 나토키나아제 성분이 들어 있습니다. 이 성분은 뇌졸중이나 심근경색과 같은 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 낫토는 혈전이 녹는 것을 어렵게 하는 혈전 용해 저해 물질인 PAI-1을 분해하여 혈전이 생성되는 것을 방지합니다.

 

3. 올바른 섭취 방법

 

낫토를 먹을 때는 가능한 생으로 먹는 것이 좋습니다. 숟가락으로 떠서 놓았을 때 점액질이 쉽게 끊어지면 발효가 덜 된 것이라고 해요. 먹을 때는 그릇에 담아 젓가락으로 여러 번 저어 점액질이 많이 생기도록 해주세요. 먹을 때는 메추리알 노른자나 파, 간장, 겨자 등을 곁들여 먹으면 더욱 좋습니다.

 

4. 주의사항

 

하지만 소스가 함유된 낫토는 나트륨 함량이 높을 수 있어요. 특히 고혈압 환자는 소스나 김 등을 빼고 낫토를 먹는 것이 좋습니다. 또한 항혈액응고제를 복용하는 사람은 낫토에 함유된 비타민K가 항혈액응고제의 효과를 감소시킬 수 있으므로 주의가 필요합니다.

 

낫토는 풍부한 영양소와 건강에 좋은 성분을 함유하고 있습니다. 하지만 소스가 함유된 제품은 나트륨이 높을 수 있으니 주의해야 합니다. 올바른 섭취 방법과 주의사항을 지키면 낫토를 통해 건강을 지킬 수 있을 것입니다.